Per un pranzo al parco: Panini soffici alla frutta.
Cosa ti serve
• 325 g latte
• 300 g farina 0
• 175 g zucchero
• 75 g burro fuso
• 60 g panna fresca
• 30 g amido di mais
• 5 g lievito di birra fresco
• 2 g sale fino
• 2 uova
• 2 tuorli
• 1 mela
• 1 banana
• 1 arancia
• 1 mango di piccole dimensioni
• marmellata di fragole
• sesamo bianco
Come preparare
• Intiepidisci 125 g di latte.
• Sciogli 50 g di zucchero e il lievito nel latte tiepido.
• Impasta 300 g di farina con il latte, 1 uovo, il burro fuso e 2 g di sale.
• Raccogli la pasta ottenuta in una ciotola, copri con della pellicola e lascia lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
• Fai bollire 200 g di latte con 60 g di panna.
• Batti 1 uovo e 1 tuorlo con 75 g di zucchero, unisci l’amido di mais, versa il latte, mescola e metti sul fuoco.
• Porta a ebollizione.
• Versa la crema così ottenuta in una ciotola copri con la pellicola e metti in frigo per 1 ora.
• Forma con la pasta 6 palline.
• Inumidiscile con poco latte, coprile con la pellicola e lasciale lievitare ancora.
• Batti un tuorlo con un cucchiaio, spennella la superficie delle palline, spolverizzale di semi di sesamo e inforna a 180 gradi per 25 minuti.
• Sbuccia la mela e tagliala, sbuccia anche la banana e affettala.
• Fai caramellare 50 g di zucchero in una padella, unisci le rondelle di mela e di banana.
• Sbuccia l’arancia e tagliate il mango.
• Farcisci i panini con mela, banana, arancia e mango, completando con la crema e la marmellata.
Per una cena leggera e fresca: insalata con melone bianco, soncino e puntarelle.
Cosa ti serve
• 120 g melone d’inverno
• 60 g puntarelle
• 40 g soncino
• 20 gherigli di noci
Come preparare
• Pulisci le puntarelle e lasciale a bagno per 1 ora.
• Pulisci il soncino.
• Taglia a fettine il melone.
• Mescola in un’insalatiera tutti gli ingredienti.
• Condisci con olio, sale e con i gherigli di noci.
Consiglio
Se ti va di dare un tocco in più alla tua insalata, aggiungi qualche acciuga sott’olio.
Fonte: QUI
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