Gustosi e ricchi di calcio, ferro, magnesio e potassio, i carciofi sono perfetti per una dieta completa e bilanciata. Peccato ci voglia tanto tempo per cucinarli… Ed è noto, di tempo noi mamme non ne abbiamo mai abbastanza! Ma lo sai che con la pentola a pressione, puoi ridurre notevolmente i tempi e preparare un delizioso piatto di carciofi in poco più di 10 minuti? Ecco come fare.
Ingredienti per 4 persone
• 4 carciofi di medie dimensioni
• 2 tazze d'acqua
• ½ limone, a fette (è un ingrediente facoltativo)
• 1 scalogno o ½ cipolla, sminuzzati (anche questi facoltativi)
Preparazione
1. Pulisci i carciofi, rimuovendo il gambo e le foglie più esterne (che sono dure).
2. Versa l’acqua nella pentola a pressione e aggiungi eventualmente anche il limone e lo scalogno (o la cipolla).
3. Appoggia i carciofi nell’apposito cestello, con la punta rivolta verso l’alto e immergi il tutto nella pentola a pressione.
4. Chiudi la pentola con il coperchio e cuoci ad alta pressione per 6 minuti.
5. Togli quindi dal fuoco, sgancia con attenzione il coperchio e controlla il grado di cottura estraendo una foglia interna: dovrebbe venire via facilmente. Inoltre dovresti riuscire a trafirre la base con una forchetta.
6. Se i carciofi non risultano ancora cotti, rimetti il coperchio, porta ad alta pressione e cuoci per altri 2 minuti.
7. Puoi servirli sia caldi che freddi, come più ti piace. Magari, conditi con un poco d’olio di oliva.
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