Chili con carne

Questa sera si varia menù, cena messicana… e non si tratta di un piatto già pronto, ma di una prelibatezza preparata da te, dall’inizio alla fine, in appena mezz’ora. Ti sembra impossibile? Prova subito, con la pentola a pressione: tutta la famiglia ti riempirà di complimenti!

Ingredienti per 6 persone
•    2 cucchiai di olio d'oliva
•    1 chilo di maiale disossato, tagliato a pezzetti di circa 2 centimetri
•    3 spicchi d'aglio, schiacciati
•    1 cipolla, tagliata a dadini
•    325 g di salsa chili verde piccante (scegli il livello di piccantezza che preferisci)
•    375g di polpa di pomodori o 325g di salsa chili rossa 1
•    Sale e pepe nero q.b.

Preparazione
•    Metti la carne di maiale a rosolare in olio nella pentola a pressione, con un pizzico di sale. Uoci per circa per 5 minuti.
•    Aggiungi l'aglio e la cipolla e soffriggi per 1 minuto.
•    Aggiungi la salsa chili verde e i pomodori (o la salsa chili rossa) e mescola.
•    Metti il coperchio e cuoci ad alta pressione per 20 minuti.
•    Togli dal fuoco e lascia che la pressione diminuisca naturalmente.
•    Togli il coperchio e condisci a piacere.
•    Disponi nei piatti e servi con tortillas e tacos.

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L’insalata di fichi, miele e caprino

Alla sera, dopo una giornata passata tra scuola e sport, i tuoi figli sono così stanchi da non avere appetito? Tentali con questa prelibatezza a base di fichi e formaggio: facilissima da preparare, contiene gli zuccheri e il calcio necessari per recuperare le energie.

Ingredienti per 6 persone
•    12 fichi freschi maturi
•    200 g di formaggio caprino
•    ½ tazza di miele
•    Pancetta tagliata a pezzettini (facoltativa)

Preparazione
•    Taglia ciascun fico a metà e adagiali tutti su carta da forno, con l’interno rivolto verso l’alto.
•    Distribuisci uniformemente il caprino su ciascuna metà e condisci con il miele.
•    Passai al grill per circa 2 minuti,  fino a quando il formaggio non apparirà dorato e spumeggiante.
•    Guarnisci eventualmente con i pezzetti di pancetta.
•    L’idea in più: accompagnato ad un bicchiere di vino bianco fresco, questo piatto può anche diventare uno sfizioso antipasto per adulti!

Fonte: QUI